Dom Pérignon n’existe que millésimé.
Seuls les meilleurs raisins d’une seule année sont choisis. Chaque millésime est singulier et réinterprète le caractère unique des saisons. Dom Pérignon ose ne pas déclarer de millésime si le résultat n’est pas exceptionnel.
Après plus de huit années d’élaboration en cave, le vin reflète l’équilibre parfait de Dom Pérignon, sa plus belle promesse. C’est Dom Pérignon Vintage, la plénitude de l’harmonie.
Notes de dégustation
Immédiatement, la sucrositédu fruit tropical – mangue verte, melon, ananas – rayonne. Puis elle laisse la place à des notes plus tempérées, le picotement d’un zeste d’orange, la brume d’une mandarine. Le vin respire et la fraîcheur se révèle. La fleur après la pluie. Une sensation de pivoine, de jasmin et de lilas.
Le vin impose rapidement sa présence ample, pleine, massive. Une sensation séveuse domine et le tactile succède rapidement à l’aromatique. La matière se déploie, généreuse, ferme et dirigée. Puis elle se resserre, révélant le vin sur les épices et le poivre.L’énergie se prolonge et la finale brille, saline.
Style Champagne Brut Millésimé
Région Epernay, France
Assemblage
Pinot Noir
Chardonnay
Alcool 12,50%
Rituel de service Déguster entre 10 et 12°C
Nombre de verres 6 verres
Accords Mets & Vins Ce champagne frais et savoureux s'accompagne parfaitement de mets comme les crustacés, les poissons blancs, le foie gras, la truffe, le homard ou encore le caviar et les saint-jacques.
Wine Spectator 96/100
L'histoire de la Maison
DOM PÉRIGNON
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