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DIDIER MARIOTTI, NOUVEAU CHEF DE CAVE VEUVE CLICQUOT

Didier Mariotti prendra officiellement ses fonctions de Directeur de l’œnologie et Chef de caves Veuve Clicquot à partir du 1er janvier 2020 après une période de transition aux côtés de son prédécesseur, Dominique Demarville. 

 

— DOMINIQUE DEMARVILLE, ÉLÉGANCE, RIGUEUR, HUMANITÉ ET SENSIBILITÉ

Arrivée en 2009 pour succéder à Jacques Péters après 11 ans chez Mumm, il a à son actif : le Rich, l’Extra Brut, l’Extra Old et les magnifiques millésimes 2008, dont la nouvelle édition de Grande Dame, dévoilée il y a peu. Il aura également eu le plaisir de vivre et suivre la remontée de bouteilles de champagne intactes des fonds marins scandinaves et de mener une dégustation comparative inédite aux îles Aaland.

Il lui reste une vendange à mener avec une équipe à encadrer, et un successeur à former jusqu’à la fin de l’année. Dominique a apporté son élégance, sa rigueur et son humanité, mais aussi sa sensibilité à une viticulture plus durable.

 

— DIDIER MARIOTTI, 25 DE CHAMPAGNE 

Ce Corse de 48 ans se consacre depuis 25 ans au champagne. Voulant au départ faire une carrière dans la médecine militaire, il devient finalement ingénieur agronome. Il se tourne rapidement vers le vin, dont il a la révélation après un stage de six mois chez Moët & Chandon. Logique ? On peut le penser, son grand-père paternel fabriquait une « piquette » dans le domaine familial à Calvi et sa mère a grandi dans le vin en Bourgogne. Il restera cinq ans chez Moët avec un passage au milieu à l’ambassade de France à New York, puis quatre dans la coopérative Nicolas Feuillatte avant de s’installer chez Mumm pendant 15 ans.

Le rôle de chef de caves en champagne revêt un caractère multifonctions et hautement symbolique. Didier Mariotti apportera tout son talent et son expérience pour poursuivre l’œuvre entamée depuis près de 250 ans d’élaboration de vins d’exception.

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