Maison Cheval des Andes

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CHEVAL DES ANDES

Le Grand Cru des Andes.

Cheval des Andes transcende son origine nationale et confirme la place de l’Argentine parmi les grands pays du vin. Pierre Lurton, président de Château Cheval Blanc, est immédiatement tombé sous le charme d’un vin de malbec produit à Las Compuertas : « Il faut réaliser des grandes choses dans un endroit comme celui-ci ! » Sa volonté de lier Saint-Emilion et Mendoza allait devenir une réalité.

La précision est un concept clé que Cheval des Andes applique partout, de la gestion des vignes parcelle par parcelle à l’étape cruciale et prioritaire de l’assemblage en passant par les vendanges et la vinification.

La viticulture de précision exige une connaissance approfondie du terroir. Les petites parcelles des vignes de Las Compuertas et La Consulta sont gérées individuellement, voire par sous-parcelles pour prendre en compte les subtiles variations des sols et des microclimats. La culture est durable par nature puisqu’elle vise à préserver l’équilibre des écosystèmes du vignoble. Conformément à sa politique d’intervention minimale, elle n’utilise aucun engrais.

Plusieurs fois par an, les vignes sont irriguées par submersion, méthode traditionnellement utilisée à Mendoza. L’eau pure issue de la fonte des neiges andines qui s’écoule dans les rivières est canalisée dans de petits sillons au pied des vignes.

Après la vendange, au fil d’une série de dégustations, l’équipe opère un nombre infini d’ajustements, les nouveaux vins étant ajoutés quasiment au goutte à goutte. Pour créer l’assemblage final, l’équipe de Cheval des Andes respecte un seul principe conducteur : produire l’expression la plus raffinée de ce prestigieux terroir pour une année donnée.

« Dans ce vignoble, on peut recréer la même sensibilité qu’à Château Cheval Blanc : des vins vraiment subtils et raffinés qui ont le potentiel de voyager dans le temps. » Pierre Lurton

Cheval des Andes est fier de son héritage, mais reste résolument tourné vers le futur, animé de la vitalité et de l’énergie qui le caractérisent.

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